Natürliche Farben



Natürliche Fruchtfarben
Farbintensiven Früchten werden die natürlich enthaltenen Farbstoffe entzogen und in reiner Form gewonnen. Das farbintensivste Produkt ist Rubini®, das aus Holunderbeeren hergestellt wird. Sie werden im Lebensmittel- und Gesundheitsbereich als hochstandardisierte Produkte eingesetzt.
 
Verwendung

  • im Gesundheitsbereich als Anthocyanspender, z.B. Rubini Kapseln
  • im Lebensmittelbereich zur Färbung von Fruchtzubereitungen, Getränken, Nektare, Bonbons, Eiscreme, Konfitüren, alkoholische Getränke usw.


Herstellverfahren von Rubini

Rubini wird durch die Nutzung dieses Prinzip gewonnen und zwar aus dem Saft von Holunder.
Durch den Einsatz von speziellen Trennmembranen wird aus diesen Säften Wasser und ein geringer Anteil von Zucker, Fruchtsäure und Mineralstoffe abgetrennt, während alle makromolekularen Substanzen wie Aroma, Farbe, Aminosäuren, Polyphenole und zum Teil andere mittelgroße Substanzen, nämlich Zucker, Fruchtsäure und Mineralstoffe aufkonzentriert werden.
 
Die Gewinnung von RUBINI basiert also auf einem rein Physikalischen Prinzip, wobei im Verfahrenzyklus kein chemischer Prozess stattfindet, keine fremden Substanzen zugesetzt werden und keine Veränderung im Molekularaufbau und in der Konfiguration stattfinden.
Somit ist Rubini ein Produkt, das rein natürlichen Ursprungs ist und als "Fruchtkonzentrat" bezeichnet werden kann.


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